食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。所以，在食品级加工企业中，使用食品级的润滑油是至关重要的。

虽说“疾病是从口入的”，但人们的健康与每天摄取的食品和饮料有很大关系，所以必须注意摄取的食品是否被污染，如果每天摄取被污染的食品，健康就无法保障。 一般的食品污染有农药、化肥、霉菌、润滑剂、放射性物质等。 其中来自润滑剂的污染源于食品加工机械运转中含毒物质的润滑剂与加工食品的接触。

目前，在食品加工工序中，机械装置设备被广泛使用。 例如果汁压榨机、搅拌机、饮料罐、产品的运输包装，甚至加工中使用的压缩机设备，这些设备的内部和外部的机械装置和传动部分在运转和工作过程中。为了防止机械零件的磨损、腐蚀或摩擦引起的发热，并提供良好的密封功能需要使用食品级的润滑油。 由于食品级润滑油对食品加工设备的正常运行极其重要，对一些食品加工企业来说是必不可少的，但是不正确的使用会引起交叉污染，产生很大的健康风险。

据调查，普通机械油中含有大量环芳烃，3，4 -苯并芘含量很高，因此，这种物质的致癌率仅次于曲霉，不允许食品加工行业用这种油作为润滑剂。 以对消费者负责，对社会大众负责的态度，食品厂家应使用有毒物质含量满足食品水平卫生要求的润滑剂进行设备润滑。



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