烘焙箱是一种密封的用来烘烤食物的电器，电烤箱利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘焙面包、糕点等。

根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。烘焙箱内大大小小的托盘能否自由顺滑地推拉、承重如何，全靠滑轨的支撑。尤其是大型的商业烘焙商，滑轨的承重也会比较大。

并且烘焙箱内的温度是会达到300度的高温，而且由于烘焙箱工作时内部温度极高且和食品接触，所以烘焙箱滑轨润滑油脂的选择极其重要，需要经过严格挑选。 不仅仅要具备良好的耐高温性能，并且还需要符合食品级的认证标准。