斩拌机刀轴如何用食品级润滑油脂来维护及延长寿命？斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个关键设备，是制作肠类、丸类制品的必要设备，它不仅能将块状原料精细的切碎，还能同时将其它原料等附加原料一起搅拌成均匀的乳状物，且不会出现脱油现象。

那在了解斩拌机选用食品级润滑油脂之前我们先了解一下斩拌机的工作原理：

由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

而斩拌机刀轴位置，由于高转速的运行，又处于潮湿环境中加工肉制品，如果不进行润滑油脂的养护，容易出现刀轴严重磨损现象。

在斩拌机刀轴位置涂抹适量的食品级润滑油脂，这样可以减少刀轴的磨损度，同时又提高了斩拌机的使用寿命。

今天，就给大家讲一讲，关于斩拌机设备的用油维护，以及延长使用寿命等各类问题。

对于这类高速运转斩拌机的刀轴位置的润滑，我们可以选用新宝星BX-300食品级机械高温脂系列，这类系列油脂，具有耐高温，高转速不甩油，还有一定的防水性能，应对混合水，冰等辅料的飞溅尤为突出。且符合食品级认证。